真空幹燥設備的國內外發展動態

真（zhēn）空幹燥設備種類較多，應用領（lǐng）域廣泛，發展比較迅速。本文僅就其中幾種真空幹（gàn）燥設備的國內外發展動態進行闡述，以求實現交流信息，找出發展真空幹燥設備需解決的難題，提高我（wǒ）國真空幹燥設備（bèi）水平的目的。

關鍵（jiàn）詞：真空幹（gàn）燥；幹燥設備；冷凍幹燥

真空幹燥有許多優點（diǎn）：在低壓下幹燥時氧含量低，能防止被幹燥物料氧（yǎng）化變質，可幹燥易燃易（yì）爆的危險品；可（kě）在低溫下使物料（liào）中的水（shuǐ）分汽化，易（yì）於幹燥熱敏性物料；能回收被幹燥物料中的貴重和有用的成分；能（néng）防止被幹燥（zào）物料中有毒有（yǒu）害物質的排放，可成為環保類（lèi）型的“綠色”幹燥。因（yīn）此，真空幹燥設備的（de）應用日益廣泛。

真（zhēn）空幹燥的主要缺點是需要一套能抽水蒸汽的真空（kōng）係統，使得設備投資費用高，運轉費用高；設備生產效率低，產量小。為克（kè）服這些缺點，不少科技工作（zuò）者，做出了許多努力。同時，由於真空幹燥有許多優點，有些產品不得不（bú）采用真空幹（gàn）燥設備。因此，真空幹燥設備的發展會很有前途。

1．國內外連續式真空幹燥設備發展不（bú）平（píng）衡（héng）

為提高（gāo）設備產量，保證產品質量，在十（shí）幾（jǐ）年前國外就開發出多種連（lián）續式真空幹（gàn）燥設備（bèi）。但在國內受技術水（shuǐ）平和人（rén）們（men）認識觀念的限製，發展比較（jiào）緩慢。

1）帶式（shì）連續真（zhēn）空幹燥（zào）設備

日（rì）本日（rì）阪製作所生產WL-VAQ型帶式（shì）連續真（zhēn）空幹燥設備，適合於液體物料，泥漿狀，糊（hú）膏狀告濃度和高粘度（dù）無聊的幹燥。日本（běn）大川原（yuán）株式（shì）生產的BV-100.5型真空帶式連續幹燥裝置，采用蒸汽和傳導加熱，各區段（duàn）溫（wēn）度可調，傳送帶張緊度和速（sù）度可調。瑞士的（de）布（bù）赫–蓋德公司（sī）開發了一係列帶式連續式真空幹燥設備，帶有自動清洗裝置。

從1995年開始從事帶（dài）式連續真（zhēn）空幹燥設備的設計、製造、安裝和服務，技術比較（jiào）成熟。

國產帶（dài）式（shì）連續真空幹（gàn）燥設（shè）備並不多見，2004年廣（guǎng）東省農業科學研究所研製成功了小型試（shì）驗設備，用於香蕉粉的幹燥，效果很好。

2）穀物連續式真空幹燥設備（bèi）

穀物幹燥量很大，必須用連續式幹燥設備。以前世界各國都研製了不少穀物幹燥設（shè）備，而真空幹燥穀物多用在種子幹燥，原因是真空幹燥成本太高。實際上這是一（yī）種誤區，據鄭州糧食科學研究設計院何翔高級工程師介紹，他們研製（zhì）的連續式玉米真空幹燥設備，生產能力為60t/d，固定投資略高於熱風（fēng）幹燥，運轉費用與熱風（fēng）幹燥（zào）持平。如果考慮幹燥產品的質量，幹燥（zào）過程（chéng）破損（sǔn）率、暴腰率等，在低溫狀態（tài）下的真空幹燥總成本（běn）並不比熱風幹燥高（gāo）。

3）連（lián）續式真空冷凍幹燥設備

食品原（yuán）料豐富，需要凍幹的產品產量很大。因此，連續食品凍幹（gàn）設備出現的較早。丹（dān）麥ATLAS公司1985年就生產出了（le）CONRAD–800型連續式凍幹（gàn）設備，用於凍幹咖啡（fēi）生產，生產能力每天13t，圖2是該設備的示意圖。圖3是德國生產（chǎn）的（de）一種連續式凍幹機。

國產第一台連續（xù）式真空冷凍幹燥設備（bèi）於（yú）2000年由沈陽（yáng）製冷技術研究所研製成功。真空室（shì）采（cǎi）用矩形結構，進出料（liào）倉與幹（gàn）燥倉之間設有隔離片，進出料倉內均設有自動稱重係統，能判斷出凍幹食（shí）品的幹燥（zào）速率（lǜ），出水量和最終（zhōng）幹燥程度。兩個（gè）外置式捕水器交替工作，實現連續式捕水和融冰。

國內外連續式凍（dòng）幹設備的銷（xiāo）售量差距（jù）很大。丹麥ATLAS公司從1985年到1990年5年間就銷售了18台連續式凍幹設備，其中我國台灣購到1台，而大陸各省市至今沒有引進這種設備，僅1台（tái）國產設備至今還沒有銷售出去。

2．國內外真空幹燥設備的品種都在增（zēng）加

出於不同的目的，研製出各（gè）種新型的不同的真空幹（gàn）燥（zào）設備。

1）微波真空幹燥設備節能（néng），提高幹燥速率。

2）噴霧冷凍幹燥設備噴霧與冷凍幹燥相（xiàng）結合是（shì）由物料的性質和產品的產量決（jué）定（dìng）的（de），物料必需是液態漿料，經噴霧凍（dòng）結後形成微納尺度的顆粒，增加了幹（gàn）燥速率，提（tí）高產品（pǐn）的產量。

3）真空汽相（xiàng）幹燥設備是專門用於大型油浸式變壓器以及其它類似電器設備幹燥的裝置。瑞士在20世紀70年代開發（fā）出這（zhè）種產品。我國於20世紀80年代（dài）引進了這種設（shè）備（bèi），90年代之後已經基本上完成了引進消化，現在可以成套生產。

4）小型實驗（yàn）用凍幹設（shè）備為適（shì）應學校和科（kē）研（yán）單位的需要，國內外相繼開發幾種不同功能的小型（xíng）實驗（yàn）用凍幹設（shè）備。圖4~7是德國Martinchrist公司生（shēng）產的幾種小型實驗用凍幹機，其體（tǐ）積小，重量輕，功能多。基本上能滿足（zú）各種物料的凍幹實驗。國內（nèi）已經有海門輕工機械四廠等幾個廠家開（kāi）始消化吸收、引進設計，研製出了新的產品，隻是（shì）性能還不夠（gòu）穩定。

單腔係統

在無菌條（tiáo）件下，預（yù）凍和幹燥均（jun1）在冷凝腔中進行。

雙（shuāng）腔係（xì）統

預凍在低溫（wēn）冰箱或旋凍器中進行，幹燥在冷凝腔上方的幹燥室內進行。

5）凍幹分（fèn）離型醫（yī）藥（yào）用（yòng）凍（dòng）幹機

食品用凍幹機（jī）都是冷凍與幹燥分開進行的，以實現節約（yuē）能源，節省時間，提高（gāo）產量的目的。傳統醫藥用凍幹機則都是冷凍和幹燥在機器裏一次完成（chéng）的。西歐和（hé）美國的一些公司，為實現與食（shí）品凍幹一樣的目的，將藥品預先冷凍（dòng），然後再送入（rù）幹燥（zào）機中幹燥。圖8給出了（le）連續式藥品預（yù）凍設備照（zhào）片。

3．真空（kōng）幹燥設備的功（gōng）能在增（zēng）加

隨著電子與計算機技術（shù）的進步，真空幹燥設備的控製係統和顯示功能普遍增加了。鄭州糧（liáng）食科（kē）學研究院研製的玉米真空幹燥設備（bèi）有自動控製和模擬（nǐ）屏顯示功能；上海（hǎi）東富龍（lóng），北京速原等（děng）廠家生產的真空冷凍幹燥機（jī）有凍幹終點判斷，設計凍幹曲線，查看運行狀況，存貯多條凍幹曲（qǔ）線，打印生產信息等多種功能。

國外的真空（kōng）幹燥設備功能更多一些，大多數都有機械手，在幹燥過程中可以取樣化驗；有些旋轉類型的真空幹燥設備具有（yǒu）粉碎和造粒功能；醫（yī）藥用凍幹設備也能造粒。

4．對發展真空幹（gàn）燥設備的幾點看法

1)創新（xīn）是發展真空幹燥設備的根本出路

目前真空幹（gàn）燥設備發展較慢，有1個重要的原因是（shì）互相仿製，在（zài）同一技術水（shuǐ）平上徘徊，缺乏創新。仿製的能力強（qiáng），速（sù）度快，創新的觀念差，投（tóu）入少。把競爭的精力放在了搶市場，拉關係，價（jià）格戰方麵。好一點的作法（fǎ）是在質量上和售後服務上，下了（le）一些功夫。但這些都不是發展真空幹燥設備的好方法（fǎ），必須投入人力、物力、財（cái）力去創新。

2)節能是發展真空幹燥設備（bèi）的關鍵

能源緊缺已經受到了全世（shì）界的關注，傳統觀念都認為真空幹燥設備的能（néng）耗高，原（yuán）因是它需要加真空泵。但是沒有見到過對同一種物料，幹燥到同樣濕含量時，真正的能耗對（duì）比。實際上，真空幹燥是在封閉空間中的低（dī）溫幹燥，能源浪費相對較少。盡（jìn）管（guǎn）如此，真空幹燥設備的節能仍然是發展（zhǎn）的關鍵（jiàn）。與其它（tā）類型幹燥設備相比，真空幹燥設備的節能重點應

該放在合（hé）理設計，選擇和使用真空係統（tǒng）方麵。

能抽水蒸汽的真空係統並不很多，目前（qián）主要有兩大類，一類是能直接抽水蒸汽（qì）的泵，主要有水（shuǐ）噴射泵，水蒸氣噴射泵，水環（huán）泵和濕式羅茨泵；另一類是用冷凝的辦法捕（bǔ）水（shuǐ）。這兩種辦法耗能（néng）都比（bǐ）較高，前（qián）一類節能的方向（xiàng）應該是提高（gāo）泵（bèng）的抽（chōu）氣效率；後一類節能的方向是（shì）設計如氣固相變換熱器的結構和熱效率。

3)連續式真空幹燥設備是提高產品的產量，節（jiē）約能源的重要方法

連續式真空幹燥設備與周期式真空幹燥設備（bèi）相比（bǐ），輔助時間（jiān）少，節省了時間提高了產量。同時他不必像周期式真（zhēn）空幹燥設備那樣，每生產一個循環，設備溫度高低變化一次，致使部分能量浪費在設備構（gòu）件的反複加熱上。因此，節約了能源（yuán）。

4)真空幹燥設備與其他幹燥方法組合（hé）是應該提倡（chàng）的生產方式

真空幹燥與其他幹燥方法相結合能提高生產效率，降低產品成本。例如，蔬菜、水產品和水果等（děng）產品（pǐn），采用真空幹燥可（kě）以保證產品質量，如果在真空幹燥之前，清洗漂燙之後，經離心脫水，再（zài）用冷風幹燥除去表麵水，然後送入真空幹燥設備，就能實（shí）現顯著地提高生產效率（lǜ），同時降低了生產成本。噴霧與冷凍幹燥相結合也是（shì）組合方（fāng）式之一。這種類似的

組合方式，可以通過試驗，找到很多種，當然也要花費一定時間（jiān）、精力和財力。

5．結束語

真空幹燥設（shè）備在不斷革新。存在的問（wèn）題也（yě）還不少，如果產、學、研能密切合作，成效會更（gèng）加顯著。

查（chá）閱的資料有限，見解也可能不確切，歡迎指（zhǐ）正。

參考文獻

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